2023년에 매장에서 구입할 수 있는 최고의 올리브 오일 5가지

완벽하게 익은 토마토 위에 좋은 올리브 오일을 뿌리고 딱딱한 빵 조각으로 닦아내는 것은 여름의 가장 큰 즐거움 중 하나입니다. 그러나 사용하는 기름이 산패한 경우 그 순간은 빨리 시큼해집니다.

지역 슈퍼마켓에 있는 어지러울 정도로 다양한 올리브 오일 브랜드 중에서 우리는 실제로 구입할 가치가 있는 제품을 찾고 싶었습니다. 많은 병들이 본래의 상태를 지난 오일이나 열등한 오일로 절단된 상태로 원래보다 훨씬 오랫동안 매장 선반에 놓여 있었습니다.

40병이 넘는 오일을 조사하고 숙련된 올리브 오일 감식가와 대화를 통해 기준을 정의한 후, 우리는 전국 식료품점 체인에서 구입할 수 있는 15가지 올리브 오일을 테스트했습니다. 우리는 귀하의 오일이 신선한지 확인하는 가장 신뢰할 수 있는 방법인 인쇄된 수확 날짜가 있는 제품에 중점을 두었습니다.

우리의 목표는 요리(EVOO는 훌륭한 용도)뿐만 아니라 샐러드 드레싱과 빵 담그기에도 사용할 수 있는 좋은 다용도 엑스트라 버진 올리브 오일을 찾는 것이었습니다. 테스트에서 눈에 띄는 것은 다음과 같습니다.

향긋하고 풀향이 나는 이 오일은 우리 테스터들이 즐겼던 상당한 매운맛과 날카로운 쓴맛을 가지고 있습니다. 구운 야채, 빵, 파스타와 잘 어울립니다.

모든 패널리스트는 신선한 토마토 식물 냄새가 나는 Graza Sizzle 엑스트라 버진 올리브 오일(온스당 약 59센트)이 우리가 테스트한 최고의 다목적 오일이라는 데 동의했습니다. 한 맛보는 사람은 밝고 아삭아삭한 녹색 사과 향을 느끼며 "이 사과는 향이 꽤 좋아서 맛보고 싶은 마음이 듭니다."라고 말했습니다.

이 오일은 약간의 캐러멜 향으로 시작하지만 씁쓸한 매운맛이 피어오르고 기분 좋은 향긋함이 뒤따릅니다. 우리 모두는 그 풀 향을 즐겼는데, 한 패널리스트는 그 맛이 그녀에게 "여름 채소밭 분위기"를 주었다고 말했습니다. 기름은 풍부했지만 지나치게 기름지지 않았습니다. 한 테스터는 "내 혀가 반응하는 방식을 보면 좋은 말차가 생각난다. 떫은 맛이 나고 긴 여운이 남는다"고 말했습니다.

기원:하엔, 스페인

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이 오일은 우리가 맛본 다른 오일만큼 과일 향이 나거나 기분 좋은 쓴맛은 아니었지만, 사랑스러운 견과류 향과 허브향이 나고, 후추 향이 뚜렷하고 질감이 느슨했습니다.

Cobram Estate California Select 엑스트라 버진 올리브 오일(온스당 약 90센트)은 풀잎 향과 견과류 향이 나지만 우리가 맛본 다른 오일만큼 자극적이지는 않았습니다. 나는 그 냄새가 갓 깎은 풀 더미가 햇볕에 앉아 있는 것 같은 냄새라고 생각했습니다. 다른 사람들은 녹색 사과, 민트, 감귤류, 윈터그린 잎 향을 감지했습니다. 그 쓴맛은 우리가 맛본 다른 오일보다 더 부드러웠지만 끝맛은 후추처럼 강렬했습니다. 우리는 나무향이 나는 풀 향과 부드러운 멜론 뒷맛을 즐겼습니다.

한 테스터는 이렇게 썼습니다. “이것은 우리가 시도한 모든 오일 중에서 '가장 육즙이 풍부한' 오일입니다. 훨씬 더 느슨하고 부드러운 질감을 갖고 있어 상쾌한 느낌을 줍니다.” 전반적으로 우리는 이 오일이 미묘하고 균형이 잘 잡혀 있으며 우아함에 가까운 오일이라는 것을 알았습니다. 또한 Cobram Estate는 뚜껑을 풀 때 튀어나오는 쏟아지는 주둥이가 내장된 병을 사용하여 시도한 유일한 오일 브랜드로, 이는 편리한 터치입니다.

기원:캘리포니아 주 새크라멘토

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이 오일은 Cobram Estate 및 Graza의 선택과 같이 풀향이 나지만 더 꽃향이 나고 더 두껍고 버터 같은 질감이 있습니다. 그것은 또한 좋은 후추 킥을 가지고 있습니다.

Bertolli 엑스트라 버진 올리브 오일 리치 테이스트(온스당 약 36센트)는 우리가 시도한 올리브 오일 중 풀 향과 후추 향이 가장 두드러졌습니다. 여러 테스터가 처음에는 휘발유 냄새를 맡았지만 이후 냄새에서는 구아바를 포함한 더 많은 열대 과일 향이 나기 시작했습니다. 우리 중 한 명은 바질 향이 나는 토마토 냄새가 강하다고 생각했습니다.

우리 모두는 이 오일이 우리가 시도한 더 복잡한 오일 중 하나라는 데 동의했습니다. 한 테스터는 "올리브 오일이 이런 맛이 나리라 상상합니다"라고 말했습니다. 오일에는 토마토와 아티초크의 생생한 향이 있었으며 날카로운 쓴맛과 약간의 떫은맛이 오래 지속되었습니다. 입안에서는 지방이 많고 버터 같은 느낌이 들었으나 뒷맛은 깔끔하고 기분 좋았으며 간지러운 매운맛이 만족스러워 신선함을 나타내는 좋은 지표였습니다. 빵과 함께 먹으면 아주 좋은 기름이겠죠.