Action News 제시카 보잉턴(Jessica Boyington)의 톱 6: Philly의 새로운 최고 레스토랑, Michael Schulson 셰프, Fitz on 4th, Hook and Ladder

필라델피아(WPVI) -- 필라델피아에서 외식을 하려는 경우 새해를 맞아 새로운 레스토랑 옵션이 있습니다. 그 중 몇 가지만 확인해야 했어요!

헤비메탈 소시지(Heavy Metal Sausage)는 2022년 4월 포터 앤 몰(Porter and Mole) 모퉁이에 오픈했습니다. 프랑스 샤퀴테리 델리 트라토리아 테이크아웃 델리 오프라인 매장으로 패트릭 알피에로(Patrick Alfiero)와 멜리사 펠레그리노(Melissa Pellegrino) 부부가 소유하고 있습니다.

파스타, 빵, 고기, 조미료 및 재료부터 소금까지 모든 재료가 이곳에서 직접 제조되거나 현지에서 공급됩니다. 목요일부터 토요일까지 얇게 썬 고기와 치즈 또는 샌드위치를 ​​드실 수 있습니다. 나는 길고 뜨거운 당근, 아스파라거스 절임, 훈제 햄, 알파인 치즈를 곁들인 가장 인기 있는 샌드위치 중 하나를 먹었습니다. 신선하고 맛있었습니다.

일부 예약을 관리하면 목요일과 금요일 저녁에 매장 앞에서 트라토리아 앉아서 저녁 식사를 즐길 수 있습니다. 그곳에서 나는 모든 고기로 만든 헤비메탈 소시지 라구를 쏟았습니다. (거위 토끼 돼지 고기와 쇠고기입니다.) Cazuela는 전통적인 남미 유형의 스튜이며, 소시지 미트볼과 돼지 갈비를 곁들인 South Philly에서 처음으로 냄비를 먹었다고 자랑스럽게 생각합니다.

튤립 파스타 앤 와인 바(Tulip Pasta and Wine Bar)는 Wayvine Winery와 셰프 Alexander Beninato가 8월에 생생하게 선보인 Fishtown 열정 프로젝트입니다.

셰프는 Cacio Pepperocini라는 약간의 현지 칠리 향신료를 추가하여 Cacio e Pepe에 연극을 만들었습니다. (쉽게 제가 가장 좋아하는 메뉴였습니다!) 양고기 라구, 숯불구이 비트 라비올리 또는 셰프가 가장 좋아하는 크랩 라비올리와 체사피크 베이 세이지 크랩 버터를 곁들여 천천히 구운 허니넛 스쿼시를 곁들인 파파르델을 주문해도 놓칠 수 없습니다.

파스타 세계 이외의 옵션도 있습니다. 큰 눈 참치 크루도, 크리미한 페코리노 치즈와 바삭한 샬롯을 곁들인 튀긴 콜리플라워가 있습니다. 그리고 모든 파스타 가게에는 암묵적인 규칙이 있습니다. 맛있는 빵을 먹어야 한다는 것입니다. 그리고 집에서 만든 포카치아 덩어리는 어디에서나 빵에 대한 기준을 높게 설정합니다.

Fitz on 4th는 2022년 Queen Village에 오픈했으며 Alison Fitzpatrick과 그녀의 아들 Alex가 소유하고 운영하고 있습니다.

메뉴는 엄격한 비건 메뉴이며, 공간은 소박한 분위기와 함께 아름답고 현대적입니다.

여기서 무엇이든 먹는다면 구운 마늘빵을 곁들인 논나 미트볼을 드셔보세요. (비건 요리인지 몰랐다면 구분도 못했을 겁니다.) 케일과 루콜라 샐러드도 맛있었습니다. 캐슈넛으로 만든 파마산 치즈를 얹었어요! 완두콩 만두는 바삭바삭하고 버섯 간장 마늘 소스 위에 도금되었습니다. 나는 또한 버섯 호두 타코와 마늘향이 나는 버섯 카바타피 파스타를 주문해 보았습니다.

물론 저는 The Eagles Nest라는 럼주와 파인애플 칵테일로 모든 것을 씻어냈습니다.

Conshohocken의 The Hotel West와 Main 위로 훨씬 높이 올라가면 Hook and Ladder Sky Bar and Kitchen이 있습니다. 유서 깊은 워싱턴 소방서(Washington Fire Company Station) 바로 안에 지어진 고급 스테이크와 해산물 컨셉의 레스토랑입니다.

그들은 숯불에 구운 계피와 사과를 곁들인 Knob Creek 기반의 Slow Burn과 같은 불 테마의 칵테일을 만듭니다. 다운타운 히트(Downtown Heat)는 매콤한 데킬라, 달콤한 히비스커스, 식용 꽃 장식이 혼합된 제품입니다.

양파 수프에는 그뤼에르 치즈와 바삭한 양파가 듬뿍 들어있습니다. 송로 버섯을 곁들인 하마치 크루도는 입에서 거의 녹았습니다. 그리고 할라피뇨를 얹은 매콤한 참치 한 입과 바삭한 밥이 완벽한 열기를 선사했습니다. 고기를 좋아한다면 28온스 포터하우스처럼 전문적으로 숙성된 부위를 여러 개 선택할 수 있습니다. 그것은 완벽하게 구워지고 테이블 옆에 얇게 썰어 도착할 것입니다.

셰프 마이클 슐슨(Michael Schulson)의 2가지 추가 사항

현지 음식을 좋아한다면 Michael Schulson이라는 이름을 아실 겁니다.

Schulson 셰프는 델라웨어 밸리 전역에 수많은 식당을 운영하고 있습니다.

그리고 지난 몇 달 동안 그는 필라델피아 포트폴리오에 두 개를 더 추가했습니다.

13위와 Sansom에는 Michael Shulson이 디자인한 고급스러우면서도 캐주얼한 이탈리안 컨셉의 Prunella가 있습니다. 그들의 모토는 "피자를 먹으면 기분이 좋아진다"입니다.

여기 바에서 파이와 데킬라 칵테일을 먹는 것은 별 일이 아니지만 메뉴에는 "우잉"과 "아잉"이 있을 것입니다. 빵가루를 곁들인 매콤한 시저 샐러드는 시저만큼이나 완벽합니다. 구운 사워도우 위에 탄 꿀을 뿌린 휘핑 리코타는 정말 맛있었습니다. 구안시알레와 페코리노를 곁들인 레드 소스 리가토니로 배를 채울 수밖에 없었습니다.